الأرز المحمّر

المقادير:



2 كوب ارز بسمتي
4 كوب ماء
1 و نصف كوب سكر
قليل من الهيل
قليل من الزعفران
ربع كوب ماء ورد
1 م-ص زبدة
1 ثمره باذنجان
2 ثمره بصل









الطريقة:



طريقه عمل الارز المحمّر

يوضع السكر في قدر الطبخ و يحمر على نار هادئه الحراره

الى ان يميل لونه الي اللون الاحمر

ثم يوضع الماء مع زيادة درجه حراره النار

ثم يوضع عليه الهيل و الزعفران و ماء الورد و الزبدة حتي الغليان

و يوضع الارز و يقلب الى ان يتبخر الماء

ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقه

ثم يقطع الباذنجان الى شرائح و يضاف الملح

و يترك قليلا ثم يقلى في زيت ساخن

و كذلك البصل يقطع شرائح طولية

و يقلى لتزيين طبق الارز

و بالهناء و الشفاء